アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉の脂肪や筋を取り除いておくと食べやすいです。はみ出た皮は切って置いておきます。
- 2
鶏肉をお好きな大きさに切ります。（私はお弁当に入れたかったので少し小さめにしました）
- 3
切った鶏肉と置いておいた皮の水気をキッチンペーパーで軽く拭き取ります。
- 4
ボウルに◎の調味料と鶏肉・鶏皮を入れ、よく揉み込みます。
- 5
しっかりと下味をつけるため20分ほどつけておきます。
- 6
20分経ったら、軽く水分を落としてから片栗粉を薄くまぶします。
- 7
油の温度が上がったら、揚げていきます。最初の2分ほどは触れずに待ち、その後ひっくり返しながらしっかり揚げます。
-
- 8
だいたい揚がってきたら菜箸などで持ち上げ、空気に触れさせながら揚げます。
- 9
油の音や泡が小さくなってきたら揚げ上がりです。火の通りが心配な方は2度揚げがおすすめです。
- 10
バットに揚げ網やキッチンペーパーを敷いておき、皮目を上にして並べていきます。
- 11
バットに並べたら2分ほど置いておきます。
- 12
お皿に盛り付けて完成です。
コツ・ポイント
鶏皮は焦げやすいので早めに取り出してあげましょう。
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