ネマガリダケのフライ・二種

ネマガリダケの購入は、
寒い地域、長野なら松代より上の北信地域、青森、秋田、岩手、山形などの道の駅か、通販でも購入可能。

皮をむき、下の固い節の部位より上を使います

今回はタケノコだけと肉巻きの2種を作ります。
肉巻きはネマガリダケに薄切り肉をくるくる巻き塩胡椒
揚げた後に塩胡椒しても

天ぷら粉を固めに溶き、具材を潜らせ、
パン粉をつけて、
180度の油でカリッとキツネ色になるまで揚げます。

お好みでレモンを添えて。

こちらはネマガリダケ肉巻きのフライです。

ネマガリダケのフライは味噌マヨを添えてみました。
ソースも合いますよ。