にんじんは皮を剥いて細切りにする。

木綿豆腐は水を切って2枚重ねにしたキッチンペーパーで包み、耐熱皿に入れ、ラップをしないでレンジ600Wで約3分加熱する。

新しいキッチンペーパーに変えて包み、豆腐の倍量（約600g）の重しをのせて約5分置く。

にんじんは耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約1分加熱する。

「CO・OP九州のカットほうれん草」は耐熱容器に入れ、ラップをふんわりとかけてレンジ600Wで約1分加熱し、水気を絞る。

⑤に合わせてしょうゆ大さじ1をかけて混ぜ、絞る。

豆腐の水気を切ってボウルに入れ、Aを加える。

泡立て器などで豆腐を潰しながら滑らかになるまで混ぜ合わせ、④のにんじん、ほうれん草を加えて和える。