スープも美味しい豆乳ピリ辛坦々麺(素麺)
家にあるもので、パッと作れるお昼ご飯に。
その場合、肉味噌もスープも茹で野菜も朝作っておくとお昼は麺を茹でるだけ！！
このレシピの生い立ち
坦々麺を作ろうとしたけど、中華麺が家になくて自分で作ることにしました！
私はひやむぎの太さが好きですが、そうめん、うどんでもいけます。麺の太さに合わせてスープの濃さを調整するとさらに良し。素麺ならスープの素を小さじ3に。スープまで飲めます！
スープも美味しい豆乳ピリ辛坦々麺(素麺)
家にあるもので、パッと作れるお昼ご飯に。
その場合、肉味噌もスープも茹で野菜も朝作っておくとお昼は麺を茹でるだけ！！
このレシピの生い立ち
坦々麺を作ろうとしたけど、中華麺が家になくて自分で作ることにしました！
私はひやむぎの太さが好きですが、そうめん、うどんでもいけます。麺の太さに合わせてスープの濃さを調整するとさらに良し。素麺ならスープの素を小さじ3に。スープまで飲めます！
アプリでひらく作り方
- 1
弱火でにんにくをごま油で炒めて、きつね色になり香りがたったら、★スープ(鶏がらスープのもと＋水)をいれる。
-
- 2
1が沸騰したら、☆豆乳、豆板醤、醤油、ごま油を入れて、1分ほど煮て火からおろす。
-
- 3
氷水に鍋ごといれて、よく冷やす。
-
- 4
そうめんかひやむぎを指定の時間茹でて、ゆだったらしっかり冷やす。
- 5
お皿に、そうめん、3で冷やしたスープ、肉味噌、ほうれん草(青梗菜)もやしなどお好みの具をのせて出来上がり。
-
- 6
肉味噌レシピはこちらです。
肉味噌は、麺を茹でる前に仕上げておいてください。
レシピID:21853570 - 7
2021.7.10 ピリ辛スープのレシピ検索でTop10に入りました！素麺以外に豆腐や春雨、茹で野菜とも相性◎ですよ。
- 8
★あーこ2929さんがもやし追加で♪
★ukuさんが冷凍うどんで♪冬はレンチンした冷凍うどんに温かいスープ、いいですね！
コツ・ポイント
●麺とスープは氷水でしっかり冷やし、肉味噌は熱々に。ストックの肉味噌を使う時は一度電子レンジで温めてください。
●事前にスープを作って冷やしておく。
●最後に辛味が足りなかったら、ラー油で辛味調整できます。これは小学生でもokの辛さです。
つくれぽ
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