黒糖梅酒★薬膳☆ヘルシー
ゆみちゃまキッチン @cook_40296462
黒糖梅酒★薬膳☆ヘルシー
作り方
- 1
青梅のアタマに付いているヘタを竹串等で引っ掛けるようにして取る
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- 2
青梅を水に１時間ほど漬け、アク抜きをする
水気を切って、梅の水分をしっかり拭きとる - 3
清潔な保存容器に青梅の１／３量を入れ、黒糖の１／３量をまんべんなく散らす
残りも同じように順番に入れていく -
- 4
焼酎を注ぎ、フタをして冷暗所に保管する
-
- 5
２ヶ月経ったら、保存容器をゆっくり揺すり、全体を混ぜる
６ヶ月くらいで飲み頃になります
１年経ったら梅を取り出す
- 6
取り出した梅のリメイク
青梅の昆布煮
レシピID 21948010 -
- 7
取り出した梅のリメイク
青梅の黒糖甘露煮
レシピID 21951405 -
コツ・ポイント
青梅は身がしっかり硬く、傷がない大きめのものを選ぶ
固形の黒砂糖は粒状に比べゆっくり溶け、梅のエキスがじんわりと引き出されます
ホワイトリカーは果実の風味を邪魔しないので果実酒には○ 同量の日本酒、泡盛、ブランデー、ラム酒に変えるのも○
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