鯛と海老のクリームパスタ
下関おきそこ @cook_40251032
第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
思い入れは、普段鯛は和風料理で多くみられるので、洋風にしてみては？と考え、鯛とえびのクリームパスタを作ろうと決めました。
鯛と海老のクリームパスタ
第2回連子鯛料理コンクール（平成27年度）優秀賞受賞レシピです。
このレシピの生い立ち
思い入れは、普段鯛は和風料理で多くみられるので、洋風にしてみては？と考え、鯛とえびのクリームパスタを作ろうと決めました。
作り方
- 1
鯛と海老を一口大に切って、塩コショウして10分おく。
- 2
鍋に油大1を入れ、鯛と海老を炒める。
- 3
次にクリームソースを作っていく。バター→小麦粉→牛乳＋コンソメ→塩コショウ→鯛と海老の順に入れる。
- 4
鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したらパスタを入れ9分茹でる。
- 5
3のクリームソースとパスタを絡める。
- 6
盛り付けをして完成。
コツ・ポイント
クリームソースがなめらかに作れ、舌触りをよくして、クリームソースの旨味と魚介の旨みを引き出せるところがポイントです。
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