新生姜の梅酢漬け(紅生姜)
☆roti☆ @cook_40180546
ちらし寿司にはもちろん、焼き飯、そば焼き、お好み焼きのお供に
このレシピの生い立ち
実家では毎年作っていたものを、簡単に作ってみました
新生姜の梅酢漬け(紅生姜)
ちらし寿司にはもちろん、焼き飯、そば焼き、お好み焼きのお供に
このレシピの生い立ち
実家では毎年作っていたものを、簡単に作ってみました
作り方
- 1
今回は右写真➡を使います
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- 2
新生姜をスプーンの背で皮をむく
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- 3
新生姜の重さの17%の塩を混ぜる
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- 4
一晩置いたら水分がでてくる
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- 5
水分は捨てる。その後一日天日干し（天気悪ければ冷蔵庫の中にラップをかけずに）
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- 6
熱湯消毒した瓶に⑤の新生姜ともみしそ、しそ梅酢を入れる
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- 7
１ヶ月後以降に食べれる
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コツ・ポイント
時々、瓶を揺らして混ぜる
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毎年初夏の時期新生姜を求め直売所へガリは、お弁当や、お稲荷さん箸休めに紅生姜は、焼きそば、粉もん、ちらし寿司などに
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21866934
