白和え（備忘録）
Jeanoby @cook_40103279
白和えって、繊細な料理かな、と思います。
豆腐、蒟蒻、具の種類、胡麻の有無、味付け…まだまだ実験は続きます！
このレシピの生い立ち
白和えの基本を決めたくて…
白和え（備忘録）
白和えって、繊細な料理かな、と思います。
豆腐、蒟蒻、具の種類、胡麻の有無、味付け…まだまだ実験は続きます！
このレシピの生い立ち
白和えの基本を決めたくて…
作り方
- 1
今回の食材はシンプルに、豆腐、糸蒟蒻、さやえんどう、にしました
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- 2
豆腐の水抜きをします。
方法は各自考えて！w
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- 3
糸蒟蒻は、熱湯をさっとかけてアク抜きをします。
表品によっては不要のものもあります。
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- 4
さやえんどうは、筋を取ってから、熱湯で１分茹でます。
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- 5
冷水にさらし、
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- 6
お好みの大きさにカットします。
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- 7
水抜きした豆腐を、ボールで破壊します。
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- 8
醤油、みりん、だしの素、麺つゆ、すりごま、ねりゴマ、を入れて満遍なく混ぜます。
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- 9
糸蒟蒻、さやえんどうも入れ、混ぜたら、
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- 10
白和えの完成でーす！
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コツ・ポイント
ちゃんと豆腐の水抜きをしないと、仕上がりが水っぽくなりす
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