青唐辛子のポテトサラダ 発酵玉葱
guzavie @cook_40127434
青唐辛子の香りが素敵なポテトサラダ。
塩漬けにした青唐辛子は辛さが抑えられて食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の香りのポテトサラダは、暑い夏に最高です。
以前、ポテサラ問題の時に初めて発酵玉葱を使って作ってみました。手間が減り、簡単に味が決まります。◎
青唐辛子のポテトサラダ 発酵玉葱
青唐辛子の香りが素敵なポテトサラダ。
塩漬けにした青唐辛子は辛さが抑えられて食べやすくなっています。
このレシピの生い立ち
青唐辛子の香りのポテトサラダは、暑い夏に最高です。
以前、ポテサラ問題の時に初めて発酵玉葱を使って作ってみました。手間が減り、簡単に味が決まります。◎
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは洗って皮にナイフで×印をつけて、蒸す、茹でる、レンジ等で柔らかくします。
- 2
竹串が通ったら、ペーパータオルで皮を剥きます。
冷めないうちに、塩と酢で下味をつけてマッシャーで潰します。 - 3
ポテトが冷めたら発酵玉葱を混ぜ、茹で玉子を潰しながら混ぜ、1㎝角に切ったハムも入れます。
- 4
塩漬けにした青唐辛子の輪切りを入れます。
塩分と、唐辛子の辛さに注意。 - 5
味を見ながらマヨネーズを入れて完成です。
（マヨネーズが無くても成立します。） - 6
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- 7
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- 8
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- 9
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コツ・ポイント
普通激辛でなければ、唐辛子は1週間位の塩漬けでかなり辛味は弱くなっています。
辛い場合は種を取ると弱まります。
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