ズッキーニとしめじのマリネ
エクストラバージンオリーブオイルで、
マリネシリーズ
このレシピの生い立ち
マリネが良いよと教えてもらってから、
作るようになりました。
作り方
- 1
新鮮なズッキーニを選びます。
6月上旬、旬ですね。 -
- 2
皮を、きゅうりみたいに、
間隔を開けて剥きます。
そして、０.5ミリくらいの
厚さに輪切りします。 - 3
フライパンにオリーブオイルを
大さじ1くらい入れて、
ズッキーニを裏表焼きます。
別の取り皿によけておきます。 - 4
しめじを炒めて、白ワインで、
臭みをとります。
先程のズッキーニと合わせます。 - 5
まろやか酢を大さじ1入れて、
エキストラバージンオリーブオイルを、小さじ1くらい入れて和えます -
- 6
お好みで、ハーブソルトなど
一緒に漬け込んでください。
完成です
コツ・ポイント
きのこ類は臭みが出るので、白ワインで
炒めると良いです。
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ズッキーニ、マリネにしてもおいしいです♪混ぜておいとくだけで出来ちゃうマリネって、ありがたいですよね(^_-)-☆
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