キャベツ、椎茸、玉ねぎはみじん切りに、水煮大豆も細かくみじんにする。玉ねぎは５００W３分加熱しておく。

ボウルにキャベツ、椎茸、玉ねぎ、水煮、じゃこ、ひき肉、片栗粉、水を切った豆腐を入れ、塩、胡椒してよく混ぜる。

小判状に形を整えて小麦粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油を敷き豆腐ハンバーグを焼く。両面焼けたら適量の水を加え蓋をして３分ほど蒸し焼きにして皿に盛り付ける。

盛り付けたハンバーグにソースをかけて、召し上がれ。