冬野菜の重ね煮
田原市 @cook_40100808
作り置きして味噌汁、スープ、甘辛に味付けしてきんぴらなど、色々なメニューにアレンジ可能です。忙しい日のおかずに…
このレシピの生い立ち
ベジエール渥美さんが考案したレシピです。ごぼうは食物繊維が豊富で、食物繊維を多く含み、ストレスに強い体作りや腸の働きを促す効果もあるので、寒い冬に色々なアレンジをして食べてほしいと思い考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
①ごぼうは皮をこそげてささがきにし、れんこんは皮をむき5mm幅の半月切りにし、にんじんは皮をむき短冊切りにする。
- 2
②白ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむき短冊切りに、舞茸はほぐす。
- 3
③鍋に塩小さじ1/4を振り、舞茸→ブロッコリー→白ねぎ→れんこん→ごぼう→にんじんの順に水平になるように重ねていく。
- 4
④さらに塩小さじ１弱を振り、さそい水を入れてフタをして弱火で20~30分ほど煮る。
- 5
⑤出来上がったら、火を止めてよく混ぜる。
コツ・ポイント
鍋は無水鍋、ホーロー鍋など厚手の鍋がオススメです。数種類の野菜を重ねてじっくりと煮ることで素材の持つ本来の甘みや旨みを引き出します。火が強いと焦げやすいので注意して下さい。
似たレシピ
-
-
*陰陽重ね煮♪野菜沢山 離乳食にも◎ *陰陽重ね煮♪野菜沢山 離乳食にも◎
味付けはお塩だけ！優しい味◎簡単レシピ 野菜が沢山とれヘルシー離乳食にも是非♪我が家の作り置きメニュー＼(^^)／
えーり！ -
簡単砂糖なし！重ね煮で作るきんぴらごぼう 簡単砂糖なし！重ね煮で作るきんぴらごぼう
材料を重ねて弱火で蒸し煮するだけ、味付けも砂糖なしでしょうゆだけなのに美味しいきんぴらごぼうです。アレンジも自在！
-
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21880870
