豆乳明太蕎麦パスタ
スティ～ブ @cook_40053344
冷蔵庫に残りがちな香味野菜、豆乳や明太子を使えます。明太子が効いて、意外にしっかりした味です。
このレシピの生い立ち
パスタを食べたかったのですが、ダイエット中なので、蕎麦で作りました。暑い時、さっぱりすぎず、また熱すぎず、玉ねぎ、セロリが良い味だしますよ
豆乳明太蕎麦パスタ
冷蔵庫に残りがちな香味野菜、豆乳や明太子を使えます。明太子が効いて、意外にしっかりした味です。
このレシピの生い立ち
パスタを食べたかったのですが、ダイエット中なので、蕎麦で作りました。暑い時、さっぱりすぎず、また熱すぎず、玉ねぎ、セロリが良い味だしますよ
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り
セロリは細切り
明太子は皮から身を取り出す
大葉は千切りにします -
- 2
お蕎麦を茹でます
表示時間よりも2分短くし、少し硬めに茹で上げ、水で〆て、良く水切りします - 3
フライパンに、オリーブオイルを入れて熱します。
玉ねぎ、セロリを少し色づくまで炒めます -
- 4
豆乳、麺つゆ、明太子を入れ、フライパンの火を止めます
-
- 5
蕎麦を絡めて、大葉、刻み海苔を盛り付けて、完成です
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コツ・ポイント
蕎麦はソースと合える時にも柔らかくなるので、茹で時間は思い切って2分短くが良いです
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クックK960UL☆ -
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