鶏むね肉にフォークで穴をあける。

沸騰したら弱火にして3分加熱する。（焦がさないように注意！）
裏返して更に3分加熱したら火を止め、フタをしたまま置く。

冷めるまで（20分ぐらい）フタを取らずにおいておき、冷めたら鶏肉は手で細かく割く。煮汁はとっておく。

にんじんはもやしに合わせて細く切る。

鍋ににんじん、もやしを入れ、野菜がかぶるくらいの水を入れて火にかける。沸騰したらザルにあげ、広げて冷ましておく。

オクラを茹でた湯が再び沸騰したら素麺を入れて茹でる。茹であがったらザルに取り、水で冷やす。

４の煮汁と塩、しょうゆをよく混ぜ合わせ、豆乳に加える。

皿に茹でた素麺と野菜、４の鶏肉を盛りつけて9をかけ、７のオクラを散らす。