万能調味料☆梅味噌
canary-bird @cook_40116545
お好きな味噌で！材料を容器に順番に重ねていくだけ！あとはジッと待つのだ♫
マヨネーズと合わせてディップにしたり万能ですよ
このレシピの生い立ち
たくさん梅をもらったので作りました^o^♫
万能調味料☆梅味噌
お好きな味噌で！材料を容器に順番に重ねていくだけ！あとはジッと待つのだ♫
マヨネーズと合わせてディップにしたり万能ですよ
このレシピの生い立ち
たくさん梅をもらったので作りました^o^♫
アプリでひらく作り方
- 1
梅は洗って乾かしヘタを取る。容器は熱湯消毒をして乾かしておく。瓶を焼酎などで消毒するとさらにベストです
-
- 2
容器に梅→砂糖→味噌を繰り返し入れる
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- 3
最後は梅が見えないように味噌を敷き詰め容器を密封する。冷暗所で1〜3か月ほどおく
-
- 4
カビないように時々、様子を見ながら梅のエキスが出てきたら梅を取り出し種を取り果肉を戻す
- 5
4を火にかけ好みのかたさまで水分を飛ばして発酵止めをする。熱湯消毒した瓶に詰め冷蔵庫で保存して下さい
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コツ・ポイント
使う容器はカビ防止の為しっかりと乾かして下さい
工程3で気温など発酵の進み方が変わるので梅の取り出す時期を調整して下さいね
砂糖の量はお好みで調整して下さい。少なすぎるとカビが出来やすいようなので注意は必要です
つくれぽ
canary-birdことmisakiです☆つくれぽを下さった皆さま、レシピを見に来て下さった皆さま有難うございます♡(*^^*)周りの皆さんに教えて頂いたレシピや母の味、思い出あるレシピ等覚書きも兼ねたものになってます！味の好みは人それぞれですが美味しい！と感じたらレシピUPして行きたいです♫^o^ Instagram→@moon_noche
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