冬菜の味噌汁
冬菜が柔らかく食べられます。
冬菜と味噌の香りで落ち着きます。
このレシピの生い立ち
知人に冬菜をもらったので、味噌汁に入れてみました。
作り方
- 1
鍋に水を適当に入れ、いりこで出しをとる。
- 2
冬菜は３センチ程度、豆腐は２センチ角に切る。なめこは根を落とす。鍋に火を入れ、沸騰後に冬菜となめこを入れる。
- 3
冬菜となめこに日が通ったら豆腐を入れ、味噌で味をつける。
コツ・ポイント
冬菜は湯ですぎると、色あせてしまうので、火にかける時間は短めに。味噌汁が冷めるときに味が浸透するので、味噌は少な目に入れたほうが美味しく出来ます。
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