ひと手間で美味しい♡鮭の炊き込みご飯
みほりん☆♪ @cook_40332962
干し椎茸と焼いた鮭がポイント！旨みたっぷり♡
調味料も控えめに優しい味わいでおかわり必至です！塩分が気になる幼児食にも！
このレシピの生い立ち
炊き込みご飯をもっと美味しくしたい！
でも調味料に頼ると塩分が多くなってしまうのが気になる。
そこで干し椎茸を使ってみたらとても美味しくできました！
戻し時間は必要ですが前の晩や朝に水に浸けて置くだけなので簡単
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備）
干し椎茸を戻して置く
戻し汁は捨てない！ - 2
お米をといだら戻し汁を入れる
3合の目盛りまで水を足し
30分ほど浸して置く - 3
鮭をフライパンで両面しっかり焼く
皮と小骨を取ってほぐしておく - 4
戻した椎茸の軸を切る
かさの部分は薄切りにしていく
軸は捨てない！ - 5
ごぼうは厚めの細切りにして水にさらし人参も厚めの細切りに切る
油揚げは短冊切りにしてザルに入れ
熱湯を回しかけ油抜きする - 6
浸しておいた米から大さじ3〜4ほど水を減らす
☆の調味料を入れてよく混ぜる - 7
人参、ごぼう、椎茸、油揚げを上から乗せて箸でそっと均等に広げる
この時混ぜ込まないように注意する！ - 8
炊飯器の炊き込みご飯モードで炊飯！
- 9
炊き上がったら蓋を開けて鮭を乗せてまた蓋を閉めて15分程度蒸らす
- 10
椎茸の軸を取り除き
底からよく混ぜたら完成！
粘りが出ないようにしゃもじを切るように動かす！
コツ・ポイント
コツは2点！
干し椎茸と戻し汁を使う事で旨みたっぷり！
鮭を焼いて蒸らす時に混ぜ込んで魚特有の臭みを出さない！
追記
銀鮭を使う場合は塩は入れなくて良いです
残った翌日はお茶漬けにしたり
薄焼き卵を乗せ白だしのあんをかけ和風オムライスも◎
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