レンジなすのサラダ

JA愛知厚生連
JA愛知厚生連 @cook_40296342

レンジで蒸したなすは、とろとろで食べやすいです。酢とトマトでさっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
水分の多い野菜中心なので1人分は32kcal!
さっぱりしていて食べ応えもあります。

レンジなすのサラダ

レンジで蒸したなすは、とろとろで食べやすいです。酢とトマトでさっぱりといただきます。
このレシピの生い立ち
水分の多い野菜中心なので1人分は32kcal!
さっぱりしていて食べ応えもあります。

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材料

5人分
  1. なす 2本(160g)
  2. トマト 1こ(150g)
  3. みょうが 3こ
  4. かつお節 小1パック
  5. 調味料
  6. しょうゆ 大さじ1
  7. みりん 小さじ2
  8. 小さじ2
  9. ごま 小さじ2

作り方

  1. 1

    なすはヘタを落として、ラップに包み、電子レンジで2分加熱し、冷めるまでそのまま置いておく。
    半分に切って斜めに切る。

  2. 2

    みょうがは千切りにして水に放つ。
    トマトはくし切り~一口大の大きさに切る。

  3. 3

    ボウルに調味料を混ぜ、①と②を和えて冷蔵庫で冷やす。
    盛り付けたらかつお節をのせる。

コツ・ポイント

茄子をレンジで温める時は1本ずつラップで包むこととと、余熱で火を入れたいのでラップをしたまま冷ますことがポイントです。

みょうがの代わりに大葉や生姜、柚子胡椒、七味唐辛子等でも美味しいと思います。

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JA愛知厚生連 保健福祉事業部では、健康づくりに関するJAへの様々な支援に取り組んでいます。‟JA愛知厚生連のキッチン”では、これまで管理栄養士が行ってきた料理教室などの中から、健康レシピを紹介しています。‟美味しく健康 楽しく料理”をモットーに、食の専門職である管理栄養士が作成したレシピですので、是非ご自宅でもご活用いただき、日々の健康管理にお役立てください。
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