豆腐めし
やまとさくら保育園 @cook_40305923
鳥取県の郷土料理を保育園のおやつ用にアレンジしました！
このレシピの生い立ち
豆腐とご飯？！と思われるかもしれませんが、ほっこり優しい味ですよ♪炭水化物やたんぱく質、野菜やキノコのミネラルも豊富です！
豆腐めし
鳥取県の郷土料理を保育園のおやつ用にアレンジしました！
このレシピの生い立ち
豆腐とご飯？！と思われるかもしれませんが、ほっこり優しい味ですよ♪炭水化物やたんぱく質、野菜やキノコのミネラルも豊富です！
作り方
- 1
ご飯を2合分炊きます。（昆布を一緒に炊いたり、出汁と炊いても美味しいです）
- 2
油揚げを短冊切り、人参と干ししいたけを千切りにします。
- 3
2を鍋に入れ、Aの調味料と出汁を合わせて、汁気がなくなるまで煮ます。（出汁はひたひた位で良いです）
- 4
木綿豆腐の水を切っておきます。（キッチンペーパーにくるみ、レンジ600Wで2分ほど温めても良いです※火傷注意）
- 5
ごま油を少しフライパンに敷き、4の豆腐をぽろぽろ細かくなるまで炒ります。
- 6
葉ねぎを小口切りにします。
- 7
炊けたごはんに3と5と葉ねぎを混ぜ合わせたら完成です！
コツ・ポイント
豆腐の水分や野菜の煮汁が残っているとご飯が軟らかくなってしまうので、できるかぎり水分をとばしましょう！
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