87 チキンマカロニグラタン
熱々のホワイトソースと、ちょっと焦がしたチーズ。美味しいに決まってます。
このレシピの生い立ち
高校生の頃から、作っているグラタン。半世紀近く作り続けて、今はこの作り方。時間のないときは缶詰めもあるし、グラタンミックスを使ったっていいじゃない！溶けるチーズを好きなだけかけて焼きましょう。
87 チキンマカロニグラタン
熱々のホワイトソースと、ちょっと焦がしたチーズ。美味しいに決まってます。
このレシピの生い立ち
高校生の頃から、作っているグラタン。半世紀近く作り続けて、今はこの作り方。時間のないときは缶詰めもあるし、グラタンミックスを使ったっていいじゃない！溶けるチーズを好きなだけかけて焼きましょう。
アプリでひらく作り方
- 1
マカロニを塩分1%ほどのお湯で、袋にある時間通りに茹でる。（水、塩は分量外 例1000ccの水 10ｇ塩）
- 2
鶏肉は小さめ（2㎝角くらい）に切る。玉ねぎはせん切りにする。
- 3
ホワイトソースを作る。フライパンを温めてバターを溶かす。小麦粉を加えて焦がさないように中火で炒める。
-
- 4
小麦粉がサラッとして、艶が出てなめらかになるまで、焦がさないように炒める。
-
- 5
牛乳を100ccほど加えて火を通す。全体的に団子状になるまでよくかき混ぜる。
-
- 6
さらに牛乳を１００ccほど加えて、よくかき混ぜる。全体的によく混ざったらさらに加えて牛乳を100ccほど加かき混ぜる。
- 7
弱火で丁寧にかき混ぜて作るとダマになりにくい。残りの牛乳を全部入れてよく混ぜながら火を通す。ゆるいかな?くらいで良い。
-
- 8
別のフライパンにバターを溶かし、鶏肉を炒めて、玉ねぎ、マッシュルームを加えて炒める。マカロニを加えて炒める。
-
- 9
鶏ガラスープを加えて混ぜておく。ホワイトソースを加える。クレージーソルトで味付け。
-
- 10
グラタン皿に盛り付けて、溶けるチーズをかけて、200度で15分焼く。オーブントースターなら高温で10分ほど。
-
- 11
今回は大きめの耐熱の容器に作りました。チーズに美味しそうな焼き色が付けば出来上がり。
-
- 12
残ったら、グラタントースト。美味しい！ レシピID21987106
-
- 13
鶏むね肉のクリーム煮も美味しい。
レシピID21504156 -
コツ・ポイント
もっと簡単に作れるホワイトソースもありますが、今回はこの作り方。バターで小麦粉を炒めたら牛乳を少し入れてかき混ぜ火を通す。また、少し牛乳を加えてかき混ぜる。繰り返してなめらかなソースを作りましょう。味付はいつもいいますが、薄味です。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
