しらたきを2〜3分茹でて冷水で洗って水気を切っておく。

肉カス、豚バラ肉、野菜は食べやすいサイズに切っておく。野菜は焼きそば用にカットされているセットで買うと楽です。

フライパンに油をしかずに、肉カスを強火で炒めて、色が半透明になってきたら豚バラ肉を追加して塩胡椒する。

豚バラ肉が炒まってきたら(少し赤みが残っていてもOK)、野菜を入れて炒める。豚バラと肉カスから出る脂を野菜に回していく。

ひととおり野菜に脂が回ったら、①のしらたきを入れて強火で焦げないように混ぜていく。

混ぜながら、昆布だし、塩を入れる。
塩加減は味見をしながら調整してください。

豚バラ肉に少し焦げが出るくらいまで炒めたら完成です！
器に持ってアクセントに紅生姜を載せます。