ひじきと炒り豆腐の梅しそ和え
Mi_Ka_0714 @cook_40236851
ほんのり香る梅しそがちょうどよいお口直しに◎おつまみや副菜にぴったりです(*^^*)
このレシピの生い立ち
わが家では余りがちな梅しそを毎回捨ててしまうのももったいなくて。。
ひじきと炒り豆腐の梅しそ和え
ほんのり香る梅しそがちょうどよいお口直しに◎おつまみや副菜にぴったりです(*^^*)
このレシピの生い立ち
わが家では余りがちな梅しそを毎回捨ててしまうのももったいなくて。。
作り方
- 1
豆腐はキッチンペーパーで巻き水切り、ひじきは熱湯で戻す
- 2
ひじきを熱湯で戻している間に梅しそは粗いみじん切り、にんじんは細切りにし、茶豆の皮を剥く
- 3
フライパンに豆腐を入れて崩しながら『弱火で』炒めてそぼろ状にする
- 4
豆腐がそぼろ状になったらにんじん、茶豆、ひじきを加えてさらに１分くらい炒める
- 5
火を止めてからめんつゆと梅しそを加え、全体をよく混ぜる
コツ・ポイント
豆腐は１番最初にキッチンペーパーで巻いておけば３の工程の頃には程よく水切りされます。
３の工程では火が強いと豆腐がそぼろ状にならなかったり焦げてしまったりするので、１番弱火で少しずつ水分を飛ばしてください。
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