塩豚(パンツェッタ)のごろごろ野菜スープ
sea子 @cook_40300111
熟成したパンツェッタの旨味を生かしたシンプルなスープです。追加の調味料なしでおいしいスープが出来ます。
このレシピの生い立ち
塩抜き無しのパンツェッタで簡単な料理を作りくて完成しました。
塩豚(パンツェッタ)のごろごろ野菜スープ
熟成したパンツェッタの旨味を生かしたシンプルなスープです。追加の調味料なしでおいしいスープが出来ます。
このレシピの生い立ち
塩抜き無しのパンツェッタで簡単な料理を作りくて完成しました。
作り方
- 1
塩豚を大きめにカットします。
レシピID21895569 -
- 2
皮目を下にして弱火でカリッとするまで焼きます。皮だけを焼きます。
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- 3
肉を焼いてる間に野菜も大きめにカットします。
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- 4
じゃがいもも小さければそのままで、大きめでも半分にカットするくらいでOKです。
-
- 5
キャベツもざっくりでいいのでカットします。
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- 6
②に水2Lを加え火の通りにくいニンジンから入れて煮ていきます。
- 7
干し生姜も有れば入れます。温まります。
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- 8
5分ほど煮たらじゃがいもを入れ、じゃがいもの火が通る頃キャベツを入れて煮ます。
-
- 9
スープの味が濃い場合水を足し、全体が煮えたら完成です。
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コツ・ポイント
皮目をしっかり焼くのが大事です。型崩れせず旨味も閉じ込められます。野菜は硬いものから時間差で煮ましょう。塩豚は余分な水分が既に抜けてるので旨味しかありません！柔らかくておいしいですよ。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21895400
