玉ねぎを薄くスライス、鶏胸肉は一口大に、しめじはほぐしておきます。

玉ねぎと鶏胸肉をバターで炒め、しんなりしてきたら小麦粉をふり入れ、炒めます。

小麦粉と具材がからみあってきたら、牛乳を少しずつ入れ、混ぜていきます。いっぺんに入れるとダマになるので、少しずつ。

しめじを入れ、コンソメ、塩コショウを入れ煮込んでいき、とろみがでたらさましておきます。

食パンを四角くくり抜き、そこにグラタンをいれ、チーズをふりかけます。

200度のオーブンで15分焼き、仕上げにパセリをかけて出来上がり。