まごわやさしい アジの甘酢あんかけ
神戸市学校給食レシピ @cook_40212080
～和食の合言葉～
「ま」め・「ご」ま・「わ」かめ・「や」さい・「さ」かな・「し」いたけ・「い」も
このレシピの生い立ち
令和２年度中学生を対象に募集した「食べたいな！こんな給食メニュー」の入賞メニューのひとつです。
まごわやさしい アジの甘酢あんかけ
～和食の合言葉～
「ま」め・「ご」ま・「わ」かめ・「や」さい・「さ」かな・「し」いたけ・「い」も
このレシピの生い立ち
令和２年度中学生を対象に募集した「食べたいな！こんな給食メニュー」の入賞メニューのひとつです。
作り方
- 1
アジはおろししょうが、濃口しょうゆ、料理酒、塩で下味をつけ、片栗粉をまぶし余分な粉を落として揚げる。
- 2
野菜あんをつくる。
- 3
にんじんは長さ約４センチのせん切りにする。さつまいもは約1センチ角に切り、かために塩ゆでする。
- 4
干ししいたけはもどし、せん切りにする。ひじきは水でもどし、水気を切っておく。
- 5
油を熱し、にんじん・ひじきを炒める。
- 6
さらに、さつまいも・むき枝豆・しいたけを炒め、砂糖・濃口しょうゆ・トマトケチャップ・酢・水を入れて煮る。
- 7
煮えたらごま・水溶き片栗粉を入れて、煮る。
- 8
アジに野菜あんをかける。
コツ・ポイント
エネルギー量（ １９９kcal）:
たんぱく質（ １３．６g）:
食塩相当量（ １．３g）:
神戸市の小学校・中学校・義務教育学校・特別支援学校の学校給食献立から、家庭でも作れるレシピを紹介します。●投稿いただいたつくれぽへの個別返信はいたしません。※ご意見・お問い合わせは、市ホームページよりお寄せください
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