とうもろこしのジュレ冷製スープ♡甘〜い！
グルメ三きょうだい @cook_40284496
トウモロコシが旬のときに作り、スイーツかと思うほど甘かった！美味しすぎてレシピ入り。離乳食にもOK
このレシピの生い立ち
旬のトウモロコシを買ってどうやって食べようかと考え、思いついたレシピです
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- 1
とうもろこしは皮もヒゲもつけたままよく洗って、蒸し器で15分茹でる,
またはラップに包み５分ほどチン - 2
皮を剥いてヒゲを取り、皮とヒゲは大切においておき、実を取り外す。わたしは包丁で削ぎ落とします。残ったところはスプーンで。
- 3
芯を三等分し、水300mlを鍋に入れてその中にヒゲ、皮、芯を入れ蓋をして20分弱火で煮る
- 4
取り外した実は、飾り用に少し残して、ミキサーに入れておく
- 5
ゼラチンは少量の水にふやかしておく
- 6
３をザルでこし、４の中に入れてかくはんする
- 7
６を鍋に戻して豆乳または牛乳と塩を入れ沸騰させたら火を止めて約半分はボウルに入れておく
- 8
残った鍋の中が少しだけ（８０度くらい）に冷めたら５のゼラチンを入れてかき混ぜる
- 9
８を型にいれて冷蔵庫で４時間程度冷やし固める
- 10
７で半分残しておいたものをタッパーなどに入れて冷蔵庫で冷やしておく
- 11
９が固まれば型から出し１０をかけてできあがり
コツ・ポイント
５の工程では水の中にゼラチンを入れたほうがダマになりにくいです
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