薬味たっぷり鰹のたたき舞茸出汁素麺
KitchenGP @satoshianzai
舞茸出汁の素麺つゆをぶっかけて、
薬味たっぷり鰹のたたきを浸して、
すりおろしニンニクのパンチを効かせた素麺！
このレシピの生い立ち
鰹のたたきはフライパンで火入れの自家製！
薬味たっぷり鰹のたたき舞茸出汁素麺
舞茸出汁の素麺つゆをぶっかけて、
薬味たっぷり鰹のたたきを浸して、
すりおろしニンニクのパンチを効かせた素麺！
このレシピの生い立ち
鰹のたたきはフライパンで火入れの自家製！
アプリでひらく作り方
- 1
前日に、めんつゆ、白だし、水、舞茸、生姜スライスを煮立て冷ます。
- 2
フライパンでサラダ油を温め刺身用鰹を全面サッと焼いて氷水で油を洗い水気を拭き取る。
- 3
胡瓜をスライスして塩揉みして水気を絞る。
- 4
玉葱をスライスする。
辛味を抑えるなら水に晒して絞る。 - 5
長ネギを斜めスライスする。
辛味を抑えるなら水に晒して絞る。 - 6
茗荷をスライスする。
- 7
青じそを千切りにする。
- 8
ニンニクをすりおろす。
別皿でお好みで！ - 9
鰹のたたきを程よい厚みに切る。
- 10
素麺を茹で冷水で滑りを揉み洗い水気を切って皿に盛り付ける。
- 11
鰹のたたき、薬味、胡瓜、舞茸、冷やした舞茸素麺つゆを掛け回し出来上がり！
-
コツ・ポイント
すりゴマや大根おろしなどいろんな薬味のアレンジを楽しもう！
つくれぽ
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