ゴーヤと卵の炒め物
じっくり炒めたバター風味のゴーヤとふんわり甘めの卵が抜群のハーモニー♥
パンと一緒に食べるのもお勧めです(^_-)
このレシピの生い立ち
フィリピン人の知人から教えてもらったゴーヤの美味しい食べ方を、私流にアレンジしました。
甘酒を加えた卵はふんわりと優しい甘さで、バターの風味が苦瓜を食べやすくしてくれます。
トーストにのせたらそれも気に入ったので、レシピに記しました。
ゴーヤと卵の炒め物
じっくり炒めたバター風味のゴーヤとふんわり甘めの卵が抜群のハーモニー♥
パンと一緒に食べるのもお勧めです(^_-)
このレシピの生い立ち
フィリピン人の知人から教えてもらったゴーヤの美味しい食べ方を、私流にアレンジしました。
甘酒を加えた卵はふんわりと優しい甘さで、バターの風味が苦瓜を食べやすくしてくれます。
トーストにのせたらそれも気に入ったので、レシピに記しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切って種とワタをスプーンで取り除き、極薄切りにする
-
- 2
ボウルに入れ、※塩をもみこんで5分程おく
水分が出てきたら、水で洗ってギュッと絞って水気を切っておく -
- 3
別のボウルに卵を割り入れ、◆を加え混ぜる
-
- 4
フライパンを中火に熱し、◇バターを溶かす
【２】をじっくり炒めたら、皿に取り出しておく
-
- 5
再びフライパンに油とバターを中火強で熱する
【３】を流し入れ、ヘラで大きく切るようにふんわりと炒める
-
- 6
途中で取り出しておいた【４】のゴーヤを加え、さっくりと炒め合わせたら火を止める
-
- 7
ふんわり甘い卵とバターの風味がゴーヤの苦味を美味しくまとめてくれます♬
ご飯のおかずにも◎
-
- 8
薄くバターを塗ったトーストにのせて食べるのも美味しい♥
黒胡椒を挽くのがお勧めです(^_-)
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コツ・ポイント
・ゴーヤはできるだけ薄く切り、塩を揉みこんで苦味を抜きます
・自家製甘酒（濃縮）を使用しています。甘酒の代わりに砂糖でもOKです。味醂を加えることで、更に風味を加えています。
・バターの量は、お好みで調整してください。
つくれぽ
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