ポン酢でさっぱり素揚野菜で涼風豚しゃぶ♪
パイナップルヒル @cook_40303844
ポン酢で茄子が色鮮やか♪ズッキーニが爽やか♪
冷めて美味しいので夏の作り置きに最高です♪
このレシピの生い立ち
冷しゃぶサラダも良いけれど簡単に野菜を素揚げしてちょっと
ボリュームのある冷しゃぶにしてみたら大好評でした
ポン酢でさっぱり素揚野菜で涼風豚しゃぶ♪
ポン酢で茄子が色鮮やか♪ズッキーニが爽やか♪
冷めて美味しいので夏の作り置きに最高です♪
このレシピの生い立ち
冷しゃぶサラダも良いけれど簡単に野菜を素揚げしてちょっと
ボリュームのある冷しゃぶにしてみたら大好評でした
作り方
- 1
茄子とズッキーニとしゃぶしゃぶ用の豚バラ肉を使いました
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- 2
バラ肉は長いいようなら半分に切りたっぷりの沸騰した湯に入れ火を止めます
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- 3
火を止めた湯の中でさっと広げます
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- 4
肉の色が変わったら取り出しておきます
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- 5
茄子は縦半分に切り斜めに細く切り込みを入れ2つに切り分けます
ズッキーニは適当に斜め切りにします -
- 6
茄子を皮目を下にして1分揚げ・・・
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- 7
ひっくり返して1分くらい揚げて取り出します
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- 8
ズッキーニは1分くらい揚げます
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- 9
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- 10
揚げ茄子とズッキーニと豚しゃぶを盛り付けポン酢をかけて完成です
冷めると涼しげで味がより染みてさっぱりと美味しいです -
コツ・ポイント
豚しゃぶ肉は茹でずに沸騰した湯の余熱で十分です
取り出したら水につけずにそのまま
放置するのが固くならなくていいです
冷蔵庫に入れず自然に冷めたくらいがちょうどいい感じです
野菜はオクラとかカボチャとかお好みで楽しみたいですね
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