白瓜を皮ごと茹でます。種とわたは先に取ってください。
私は先に茹でてしまい、後で取るのが面倒でした。
ハーブはお好みで。

フードプロセッサーにかけて細かくします。
ボウルに移し、調味料とスパイスを加えてスプーンで混ぜます。

大豆粉を加えます。様子を見ながら、お団子にできるくらいのかたさにしましょう。

半分だけ豆乳チーズ入りにしてみました。

衣はつけません。そのままニンニクの匂いをうつした多めの油で揚げ焼きに。

ソースはID : 21919999を使いました。揚げ焼きするのでさっぱりいただきたくて。

白瓜のファラフェルもどきのできあがり。油を使いたくない方は、オーブンで焼くのもよさそうです。