中華屋の絶品オムライス
とろとろ卵にデミグラスソースの洋食屋さんのオムライスも旨いけど、
どこか炒飯の味がして、薄焼き卵のオムライスが絶品！
このレシピの生い立ち
子供の頃、実家でよく出前してもらった、近所の中華屋さんのオムライスの味が忘れられなくて。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを粗みじん切りにします。
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- 2
鶏肉は食べやすいサイズにカットします。
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- 3
熱したフライパンに、サラダ油とラードをひいて鶏肉を炒めます。
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- 4
鶏肉に火が通ったら、玉ねぎを入れてさっと炒めます。
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- 5
お茶碗1杯の温かいご飯を入れます。
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- 6
創味シャンタンとブラックペッパーを加え炒めます。
ここで炒飯の味に仕上げてしまうのがポイント！
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- 7
真ん中にスペースを開けて、ケチャップを入れます。
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- 8
ケチャップの水分を飛ばすように、しっかりと炒めます。
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- 9
卵に塩コショウを少々入れ、切るように溶きます。
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- 10
別のフライパン(テフロン加工がおすすめ)を中火でしっかり熱してからサラダ油(分量外)をひき、卵を広げるように入れます。
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- 11
すかさず、フライパンをガッツリ振って、全体に広げましょう！
※卵1個なので、振らないと全体に行き渡りません
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- 12
卵の端が焼けてきたら火を止めて、フライパンのやや手前にケチャップライスをのせます。
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- 13
奥側の卵をライスに被せて、全体に少し手前に寄せます。
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お皿で迎えに行って、フライパンを傾けひっくり返すようにお皿に滑らせます。
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キッチンペーパーで包みながら形を整えます。
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ケチャップをたっぷりのせたら、できあがり♡
動画はこちら
https://youtu.be/-X3EXkCv834 -
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2023年10月15日「絶品オムライス」の人気検索でトップ10入りしました！皆さまありがとうございます！
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2024年2月20日「絶品オムライス」の人気検索で1位になりました！皆さまありがとうございます！
コツ・ポイント
まずライスを炒飯の味にしてから、ケチャップは色付け程度に使うのがポイント！
薄焼き卵は、卵を1個しか使っていないので、フライパンに入れたらガッツリ振って全体に広げましょう！
