小麦粉とベーキングパウダーは奮っておく
オーブンは180°に余熱しておく

ボウルにココナッツオイルとメープルシロップを入れて分離しないようによく混ぜ、卵も入れて混ぜる

奮っておいた小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜる
※手早く、混ぜすぎない方が焼いた時の膨らみがいい気がします

マフィンカップに入れ、180°に余熱したオーブンで20分焼く

竹串で刺して生地がついてこなかったら出来上がり

甘さが足りない方は食べる時にメープルシロップや粉砂糖をかけて甘みを足して下さいね♪

お好みでナッツやドライフルーツを入れても合うと思います♪