HMで簡単♪ズッキーニマフィン
アメリカで古くから親しまれているズッキーニマフィン☆
本場のレシピをアレンジして、しっとりふんわりの日本人好みにしました
このレシピの生い立ち
子供達とおさるのジョージを見ていたらズッキーニマフィンがでてきて食べたがったので、本場のレシピでズッキーニマフィンを作ったことがあるのですが、生地がパサパサ・・
そんな理由で、しっとりふんわり美味しいレシピを試行錯誤して作りました！
HMで簡単♪ズッキーニマフィン
アメリカで古くから親しまれているズッキーニマフィン☆
本場のレシピをアレンジして、しっとりふんわりの日本人好みにしました
このレシピの生い立ち
子供達とおさるのジョージを見ていたらズッキーニマフィンがでてきて食べたがったので、本場のレシピでズッキーニマフィンを作ったことがあるのですが、生地がパサパサ・・
そんな理由で、しっとりふんわり美味しいレシピを試行錯誤して作りました！
作り方
- 1
耐熱の型にアルミカップやクッキングペーパーを入れたもの（紙のマフィンカップでも）を用意し、天板の上に乗せておく
- 2
子供用茶碗に8分目位の水を入れ、レンジで600w1分10秒温める
冷蔵庫から出した冷えた玉子をそのお湯に入れ７分放置する -
- 3
ズッキーニの分量の1/3位はマフィンの上部に乗せる用に切り（お好みの切り方でOK）、それ以外は細かく微塵切りにする
-
- 4
今回使ったズッキーニは冷凍（下茹で済）のものです※レンジ600w40秒で解凍
-
- 5
《オーブン》
180度で予熱ボタンを押しておく - 6
ボウルにお湯で温めた玉子ときび砂糖を入れる
-
- 7
きび砂糖が溶けるようによく混ぜる
-
- 8
米油を入れ、とろんとするまで（乳化させる）手早く混ぜる
※ボウルの下に計りを置いて計るとやりやすいです -
- 9
ヨーグルトと牛乳を加えて更に混ぜる
-
- 10
ホットケーキミックスをザルで振るいながら、３回に分けてさっくりと混ぜる
-
- 11
シナモンパウダー、バニラエッセンスを入れて混ぜる
-
- 12
細かく微塵切りにしたズッキーニとピザ用チーズ（お好みで）を加えて混ぜる
-
- 13
用意していたカップ等に生地を入れ、2、3回トントンして空気抜きをする
また、飾る用のズッキーニをトッピングする
-
- 14
オーブン180度で20~25分焼く。
我が家のオーブンでは、下段20分上段5分で丁度良かったです - 15
竹串か爪楊枝で膨らみの大きいところを刺して生の生地がついてこなければ完成です！
-
- 16
時間が経っても、しっとりふんわり美味しいマフィンが出来ました
꒰ ∩´∇ `∩꒱♪ -
- 17
※すぐに食べない場合は、ラップをしましょう！乾燥はNGです。
- 18
小さくダイスカットにしたリンゴを入れても美味しいです
※リンゴの場合、焼きたてより次の日の朝の方が美味しかったです -
- 19
←で使用した８号シリコンカップはダイソーで４個100円のものです
中の８号アルミカップもダイソーで100枚100円でした
コツ・ポイント
はじめに玉子をお湯で温めることで、きび砂糖がよく溶けて、生地がなめらかになります。
冷たい玉子で調理をすると出来上がりの食感が悪くなるので、この一手間は省かずにやってみて下さいね。
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