作り方
- 1
茄子→縦割りしてから3～4等分にして皮目に格子切りを入れる
ピーマン→縦割り後にヘタと種をとって3～4等分に縦切り
- 2
胡麻油をうすくひいたﾌﾟﾗｲﾊﾟﾝで茄子とピーマンの両面をじっくり焼き付ける
焦げ目がつき、やわらかくなるまでです
- 3
そのﾌﾗｲﾊﾟﾝにめんつゆ(製品に記載されてる煮物希釈)を投入
軽く煮たったら火を止め、そのまま冷ませば完成!!
- 4
お好みで、おろし生姜とか七味唐辛子をトッピング!!
コツ・ポイント
お茄子を弱めの火でじっくりと焼き付けるのが肝!!
甘味ととろみが出ますよ～
ピーマンはししとうでも可。
見た目がちょっとお洒落に。
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