シンプル!簡単!鶏ももの塩胡椒ソテー

アイコ15 @cook_40296491
鶏もも肉をシンプルに塩コショウで焼きました。皮はパリッと中はやわらか。
#ペッパーチキンソテー
このレシピの生い立ち
塩だけで、柔らかく鶏もも肉を焼きたくて作りました。時短できるよう鶏肉を叩いてから焼きました。
シンプル!簡単!鶏ももの塩胡椒ソテー
鶏もも肉をシンプルに塩コショウで焼きました。皮はパリッと中はやわらか。
#ペッパーチキンソテー
このレシピの生い立ち
塩だけで、柔らかく鶏もも肉を焼きたくて作りました。時短できるよう鶏肉を叩いてから焼きました。
作り方
- 1
鶏もも肉を広げ、筋切りをしたら、皮目を下にしてラップを被せて、薄く広げるように綿棒などで叩く。
- 2
お好みの大きさに切り、両面に塩小さじ1/2をふる。
- 3
皮目を下にして、お肉の表面にヨーグルトをぬり、10分くらいおいておく。
- 4
時間が経ったら、皮目の面にだけ小麦粉をまぶす。
- 5
フライパンにオリーブオイルをひいて、皮目を下にして並べ、胡椒をふりかけ、約3分、動かさずに焼く。
※強火 - 6
焼き色がついているか確かめて、色づいていなければ、様子を見ながら加熱する。
- 7
裏返して、塩、黒胡椒をふり、動かさずに約4〜5分焼く。
※中火 - 8
中まで火が通っていたら◎食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、フライパンに残った油をたらりと回しかけたらできあがり。
コツ・ポイント
・ヨーグルトはついたまま焼いて◎
・小麦粉は粉ふるいなどで皮目にまんべんなくまぶす。
・皮目はパリッと焼き色をつけて焼く。
・お肉には火を通す。
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