シンプル!簡単!鶏ももの塩胡椒ソテー

アイコ15
アイコ15 @cook_40296491

鶏もも肉をシンプルに塩コショウで焼きました。皮はパリッと中はやわらか。
#ペッパーチキンソテー
このレシピの生い立ち
塩だけで、柔らかく鶏もも肉を焼きたくて作りました。時短できるよう鶏肉を叩いてから焼きました。

シンプル!簡単!鶏ももの塩胡椒ソテー

鶏もも肉をシンプルに塩コショウで焼きました。皮はパリッと中はやわらか。
#ペッパーチキンソテー
このレシピの生い立ち
塩だけで、柔らかく鶏もも肉を焼きたくて作りました。時短できるよう鶏肉を叩いてから焼きました。

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材料

  1. 鶏もも肉 650g
  2. 小さじ1/2
  3. ヨーグルト 大さじ2
  4. 小麦粉 適量
  5. オリーブオイル 大さじ2
  6. 1つまみ
  7. 黒胡椒 お好みの量

作り方

  1. 1

    鶏もも肉を広げ、筋切りをしたら、皮目を下にしてラップを被せて、薄く広げるように綿棒などで叩く。

  2. 2

    お好みの大きさに切り、両面に塩小さじ1/2をふる。

  3. 3

    皮目を下にして、お肉の表面にヨーグルトをぬり、10分くらいおいておく。

  4. 4

    時間が経ったら、皮目の面にだけ小麦粉をまぶす。

  5. 5

    フライパンにオリーブオイルをひいて、皮目を下にして並べ、胡椒をふりかけ、約3分、動かさずに焼く。
    ※強火

  6. 6

    焼き色がついているか確かめて、色づいていなければ、様子を見ながら加熱する。

  7. 7

    裏返して、塩、黒胡椒をふり、動かさずに約4〜5分焼く。
    ※中火

  8. 8

    中まで火が通っていたら◎食べやすい大きさに切ってお皿に盛り、フライパンに残った油をたらりと回しかけたらできあがり。

コツ・ポイント

・ヨーグルトはついたまま焼いて◎
・小麦粉は粉ふるいなどで皮目にまんべんなくまぶす。
・皮目はパリッと焼き色をつけて焼く。
・お肉には火を通す。

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アイコ15
アイコ15 @cook_40296491
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おうちごはん料理家。時々、出張料理人●独立した社会人と大学生の母48歳●書籍掲載『クックパッドの朝ラクべんとう』『クックパッドの秋のレシピ』●コメントいいねフォローつくれぽ嬉しいです!少しずつコメントお返し中!●Instagram ほぼ毎日ごはん掲載●資格 #ベジタブルフルーツアドバイザー#マクロビオティックセラピスト#メディカルハーブセラピスト#食品衛生責任者
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