簡単ピリ辛炒め味豚こま大根青椒肉絲風

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beroneete
beroneete @Beroneete5714

少ない豚こまでもたっぷり野菜で満足！レンジでも艶々。簡単調味料でごま油香るピリ辛味がご飯によく合う青椒肉絲風！
このレシピの生い立ち
かどや醤油さんの豚肉とズッキーニのピリ辛炒めの味が気になりマイレシピ豚こま大根青椒肉絲風の作り方で作ってみたレシピです。

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材料

3人分
  1. 豚こま 約120g
  2. なす 約60〜120g
  3. 人参 約30g
  4. 大根 約120g
  5. ピーマン 約30〜60g
  6. しめじ 約30〜60g
  7. ◎酒 大さじ1
  8. ◎片栗粉 大さじ1
  9. ☆ごま油 小さじ3
  10. ☆酢 小さじ3
  11. ☆鶏ガラスープの素 少々
  12. △水 小さじ9
  13. △酒 小さじ6
  14. △醤油 小さじ6
  15. △みりん 小さじ6
  16. △砂糖 小さじ3
  17. △豆板醤 少々
  18. △チューブにんにく 小さじ3
  19. すりごま 小さじ6
  20. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    豚こまは3等分にわけて荒めに刻んでから◎をかけてしばらくおきます

  2. 2

    1を耐熱皿3つに3等分におきます。

  3. 3

    2に片栗粉小さじ1くらいを適当に菜箸で絡めておきます

  4. 4

    3に△を3等分にかけてよくまぜてしばらくおきます

  5. 5

    ピーマンは短冊切りか細切りにしてばらしておきます（今回半分くらいさやえんどうを食べやすく切った物にしています。）

  6. 6

    大根は5mmくらいの短冊切りか細切りにします（今回半分くらいズッキーニにしています）

  7. 7

    なすは乱切りか大根くらいの短冊切りにしてしばらく水に浸します

  8. 8

    人参は大根より少し薄めの短冊切りか細切りにします

  9. 9

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）

  10. 10

    なす大根人参ピーマンしめじは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  11. 11

    10に☆を3等分に絡めてしばらくおきます

  12. 12

    4をよくまぜてから11を1皿ずつのせてふんわりラップをします

  13. 13

    12をレンジ600wで４分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）

  14. 14

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  15. 15

    14をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    好みでごまをを散らして完成です

コツ・ポイント

豚こまの下処理で柔らかくなります。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。野菜の切り方はサイズを合わせる感じで適当に。あれば糸唐辛子を加えるのもお勧めです。今回不足分でズッキーニを加えましたが野菜の種類や量はお好みで

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レシピ作者

beroneete
beroneete @Beroneete5714
に公開
食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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