まるでかき氷！ブルーハワイ豆乳ラーメン
サッポロ一番塩ラーメンを使った、ブルーハワイかき氷のような涼しげな冷やしラーメンです。スープは豆乳入りでクリーミーです。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲のない時に少しでも涼しく楽しく食べられるように、夏の風物詩をイメージして作りました。シロップと白だしは意外と合います。体に悪そうに見えて豆乳や野菜も取れるレシピにしました。
まるでかき氷！ブルーハワイ豆乳ラーメン
サッポロ一番塩ラーメンを使った、ブルーハワイかき氷のような涼しげな冷やしラーメンです。スープは豆乳入りでクリーミーです。
このレシピの生い立ち
暑くて食欲のない時に少しでも涼しく楽しく食べられるように、夏の風物詩をイメージして作りました。シロップと白だしは意外と合います。体に悪そうに見えて豆乳や野菜も取れるレシピにしました。
作り方
- 1
★の材料を合わせます。メーカーによって甘みと塩味が異なるので少し塩分の方が濃いめくらいに調整してください。
-
- 2
熱湯で溶いた粉ゼラチンを1と合わせてかき混ぜ、タッパーか金属トレーに移し冷凍庫でシャリシャリ程度に凍らせます。
- 3
塩ラーメンの付属スープと豆乳を合わせておき、冷蔵庫で冷やします。
-
- 4
レンジ用ラーメンどんぶりに水500mlと麺を入れてふたをして600Wレンジで3分加熱して。ひっくり返して3分加熱します。
-
- 5
ざるに空けてお湯を捨て、冷水で洗って麺を冷やします。
- 6
器に麺とスープを入れます。付属のごまをここで入れてもOK。
-
- 7
とろろをのせてからシャリシャリのジュレをのせて野菜をトッピングして完成です。
-
- 8
野菜をトッピングしてる間にジュレが溶けてちょうどいい感じになります。
- 9
シャリシャリの状態で食べるとよりひんやりします。
- 10
かき混ぜて食べると色がそこまで気にならなくなります。とろろとスープが混ざると麺に絡みやすくなります。
コツ・ポイント
スープとジュレが混ざった時ちょうどいい溶け具合にしましたが、高さを出したい場合はゼラチンを少し増やして硬めに仕上げるといいでしょう。
とろろを上に盛り過ぎるとジュレが乗りにくくなるので広げた方が盛り付けやすいです。
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