ゴーヤーは洗い、ワタと種をとり、薄くスライスする。

熱したフライパンにサラダ油をしき、スライスしたゴーヤーを炒める。

ゴーヤーがしんなりしてきたら、砂糖を加え炒める。

ゴーヤーから出てきた汁気が飛ぶまで炒めたら、火を消し、減塩味噌を加え、和え混ぜる。