モーウィは皮をむき、種を取って食べやすい大きさにカットする。

鍋に鶏ひき肉と酒を入れ、箸でほぐしながら火を通す。

２にモーウィと水、コンソメを入れ、蓋（あれば落とし蓋）をしてモーウィに火が通るまで煮る。

鍋の端にモーウィを寄せて煮汁にカレー粉を溶く。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、モーウィと混ぜる。