ゴーヤの辛旨ゴマ味噌あえ麺

Name: ゴーヤの辛旨ゴマ味噌あえ麺
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 麺類（今回はうどん） 1人分; ゴーヤ 1/4本; ◎白すりごま 大2〜3; ◎水 大2; ◎液味噌 大1.5; ◎ごま油 大1; ◎砂糖 小1; ラー油 適宜

きらり流れ星 @cook_40039537

夏はゴーヤ！ゴマ味噌辛麺で暑さを吹きとばせ！
うどん・そうめん・ラーメン・パスタなど麺類全般にあいます。
このレシピの生い立ち
夏といったらゴーヤでしょ！
その苦味の奥にある夏独特の香りも良いのではないか。
ゴーヤと味噌は相性が良いと思うから。
うどん・そうめん・ラーメン何にでもあう。

ゴーヤの辛旨ゴマ味噌あえ麺

きらり流れ星 @cook_40039537

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材料

1人分

麺類（今回はうどん） 1人分
ゴーヤ 1/4本
◎白すりごま大2〜3
◎水大2
◎液味噌大1.5
◎ごま油大1
◎砂糖小1
ラー油適宜

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作り方

1

通常の通り麺を茹でる。
2

ゴーヤは縦半分に切って種とワタを取り、薄くスライスする。耐熱容器に水少々と一緒に入れて30秒加熱する。
3

◎をボウルに合わせておく。
4

うどんをザルにあげ流水をあてる。ゴーヤとうどんを水切りする。
5

3の◎を合わせたボウルに4のゴーヤとうどんをいれてあえる。
6

盛り付けてラー油をかけて食べる。

コツ・ポイント

ゴーヤはさっと火入れする感じでレンジでチン。
面倒ならば茹で上がり30秒前に一緒に入れてもOK.
麺は氷でシメても良い。
今回使い勝手の良い液味噌を使いましたが、お好みの味噌でもOK
（ラー油苦手ならなくてもOKよ）

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つくれぽ

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きらり流れ星 @cook_40039537

2021/07/18 05:14に公開

東京在住。大好きな夫のために、家族のために、頑張りたいといつもいつも思っています。今日も1日cookできることに感謝して！調理師免許あり。ライブドアブログ　https://kirari-nagarebosi.blog.jp/noteブログ　https://note.com/kirarinagarebosi

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ゴーヤうどん味噌

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