青と白の桃バラゼリータルト
白桃を使った2色の桃バラゼリーです！
青色はバタフライピーで着色しているので安心して食べることができます。
作り方
- 1
【下準備】桃缶のシロップ50mlにバタフライピーエキスパウダーをティースプーン半分程入れ混ぜ溶かします。
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- 2
色付けしたシロップに、スライスした白桃の果肉を半分ほど入れて一晩漬けておきます。(もう半分は色付けせず使います)
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- 3
【タルトを作ります】クッキーを袋に入れ、棒で叩いて細かく砕きます。
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- 4
細かく砕けたら、溶かしたバターを入れ、よく揉みます。
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- 5
カップに入れたら、スプーンで表面を押さえつけるようにならし、冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 6
【ゼラチンをふやかしておく】耐熱容器にゼラチンをいれ、水をいれます。
- 7
レンジ600wで30~40秒ほど加熱し、よく混ぜておきます。(レアチーズ用とシロップゼリー用、両方とも作っておきます)
- 8
【レアチーズを作ります】クリームチーズをボウルに入れ、滑らかになるよう混ぜます。
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- 9
ヨーグルト、グラニュー糖、レモン汁を入れ、よく混ぜます。
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- 10
混ざったら、ふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜます。
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- 11
カップ半分ほどまで分け入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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- 12
【桃でバラを作ります】バラの形になるよう、外側から桃を重ねながら置いていきます。
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- 13
【シロップゼリーを作ります】シロップに水を加え、ふやかしたゼラチンを入れ、よく混ぜます。
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- 14
カップにシロップゼリー液をゆっくり注ぎ入れます。
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- 15
冷蔵庫で冷やし固めたら完成です。
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コツ・ポイント
バラの花を作るときは、スライスした桃のサイズが大きいものを外側に、小さいものを内側にすると綺麗に収まります！
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