オートミール15gに、豆乳大さじ2杯を入れて、ふやかす。5分以上。
しっかり混ぜる。

ボウルに、卵一個、黒砂糖大さじ1杯、塩少々、米粉40g、ベーキングパウダー4gを、泡立て器で、混ぜる。

②に①を入れて、混ぜる。
あれば、バニラエッセンスを2〜3滴入れて、さらに混ぜる。

ホットケーキを焼く様な柔らかさになる様に、調整します。
水分が多い様なら、米粉を小さじ一杯ずつふやしてみる。

硬すぎて、ぼてっとする様なら、水を小さじ一杯ずつ増やして、混ぜる。

テフロンのフライパンに、出来た生地を、大さじ1杯強ずつ流し入れて、直径8センチくらいのミニパンケーキを8枚焼きます。