なすやピーマン、インゲンなどなんでも夏野菜を好みの大きさに切り、なすがある場合は少し多めの油で焼きます。

なすに油が回ったらひっくり返して全体に油を回します。油をケチらないのがポイント。

ピーマンやインゲンなど火が通りやすいものは後から入れて油を回します。

油が全体的に回ったら、★の水や調味料を入れて5分程煮ます。

ガッツリにするなら、別の鍋で豚肉を茹でてアクを落としたものを追加します。

少し冷ましたあとの方が味が染みて更に美味しいです。