ゴーヤと豚しゃぶの胡麻ソース
マイケルの料理 @cook_40212796
夏のスタミナがつく料理です。
ゴーヤと豚しゃぶに、食欲のわく、ピリ辛胡麻ソースです。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの美味しいい時期に、夏バテ防止にモリモリ食べたいレシピを考案しました。
ロゼワインの酸味とタンニンとコクがよく合いますよ。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に切り、わたを取り、5mm幅に切り、耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で3分加熱する
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- 2
ボールに白ごまペースト、ポン酢、酢、ごま油、砂糖、豆板醤、水を入れてまぜてソースを作る。
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- 3
鍋に１Lの熱湯を作り、200mlの水道水を入れて70度くらいのお湯にする。
弱火でしゃぶしゃぶにし、ざるに取る。 -
- 4
器にゴーヤと豚しゃぶを盛り付け、ソースをかける。
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コツ・ポイント
ゴーヤの加熱時間ですが、サイズにより調整してください。 このレシピのゴーヤはかなり大きいサイズ(300g)です。
豚しゃぶは70度をキープして茹でると柔らかく仕上がります。
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