ミニトマトとサラミでミネストローネ
なにわのクックパパ @cook_40147503
我が家ではサラミをよくベーコン代わりに使います。日持ちもするし、サラダにも、またよく炒めて使うといい味出してくれます。
このレシピの生い立ち
今朝は味噌汁やらカップスープじゃないトマト系スープで食欲アップしたくて。
畑のミニトマトが豊作なので消化も兼ねて
ミネストローネ。ターメリックライスや赤いミネストローネは食欲を出してくれる色ですね。昼はこのスープ使ってパスタにしま〜す
ミニトマトとサラミでミネストローネ
我が家ではサラミをよくベーコン代わりに使います。日持ちもするし、サラダにも、またよく炒めて使うといい味出してくれます。
このレシピの生い立ち
今朝は味噌汁やらカップスープじゃないトマト系スープで食欲アップしたくて。
畑のミニトマトが豊作なので消化も兼ねて
ミネストローネ。ターメリックライスや赤いミネストローネは食欲を出してくれる色ですね。昼はこのスープ使ってパスタにしま〜す
作り方
- 1
サラミ、トマトはスライス、玉ねぎはみじん切り（あれば人参やジャガイモも）
-
- 2
鍋にオリーブオイルを入れまずサラミを炒め、玉ねぎ、人参、ジャガイモ、ミニトマトも軽く炒め水を入れる
-
- 3
ケチャップ、コンソメ、塩コショウ入れ煮込み、バターを溶かして完成です
-
コツ・ポイント
サラミを炒め、しっかりサラミの油分を出してから玉ねぎ他の野菜を炒めるといい塩梅です。スープ完成後は一度冷ましてからまた加熱すると美味しくなりますよ（おいしくな〜れ）
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