作り方
- 1
茄子を切り水で灰汁抜きをする。
みょうが、大葉、ネギを切る。 - 2
ボールに☆の材料を全て入れて混ぜる。
- 3
①の茄子を水切り。多めのオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
熱いうち②に入れる。 - 4
冷蔵庫に冷やして食べても美味しいです。
コツ・ポイント
茄子を揚げずに多めのオリーブオイルで炒めました。私は酢が好きなのであえて酢を足していますが勿論、ぽん酢だけでも美味しいです。
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