長茄子の香味浸し

slow☆life
slow☆life @cook_40330541

茄子を揚げずに炒めて香味ダレに浸すだけ。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日にさっぱりと頂けて、且つ栄養も取りたくて。

長茄子の香味浸し

茄子を揚げずに炒めて香味ダレに浸すだけ。
このレシピの生い立ち
夏の暑い日にさっぱりと頂けて、且つ栄養も取りたくて。

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材料

2〜3にん人分
  1. 茄子 2本
  2. みょうが 1個
  3. 大葉 3枚
  4. 薬味ネギ 5本
  5. ☆ぽん酢 20cc
  6. ☆生姜チューブ 3cm
  7. ☆酢 大さじ2
  8. オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    茄子を切り水で灰汁抜きをする。
    みょうが、大葉、ネギを切る。

  2. 2

    ボールに☆の材料を全て入れて混ぜる。

  3. 3

    ①の茄子を水切り。多めのオリーブオイルでしんなりするまで炒める。
    熱いうち②に入れる。

  4. 4

    冷蔵庫に冷やして食べても美味しいです。

コツ・ポイント

茄子を揚げずに多めのオリーブオイルで炒めました。私は酢が好きなのであえて酢を足していますが勿論、ぽん酢だけでも美味しいです。

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