ゴーヤ入り☆スペシャルポテトサラダ
ゴーヤが入っているって気が付かない程、苦味が感じられなくなります。味を締めるためにクミンを入れています。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダに何とかって言う香辛料を加えている様子をテレビで見ていた時、その何とかと言う香辛料の中にクミン、コリアンダーが入っていると聞いてポテトサラダに入れてみたら、この味ならピーマンやゴーヤと言った苦味野菜も合うなぁと思いました。
ゴーヤ入り☆スペシャルポテトサラダ
ゴーヤが入っているって気が付かない程、苦味が感じられなくなります。味を締めるためにクミンを入れています。
このレシピの生い立ち
ポテトサラダに何とかって言う香辛料を加えている様子をテレビで見ていた時、その何とかと言う香辛料の中にクミン、コリアンダーが入っていると聞いてポテトサラダに入れてみたら、この味ならピーマンやゴーヤと言った苦味野菜も合うなぁと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは洗って縦半分に切り出来るだけ薄く切って塩を振りかけ置きます。
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- 2
ジャガイモはラップで包んで
レンジ600Wで3分かけた後、 -
- 3
様子を見ながら40秒、1分と分けながらレンジにかけ出来たジャガイモから順に取り出して行きます。
- 4
紫玉ねぎは冷蔵庫で冷やして置いた物を串型に切って置きます。
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- 5
出来たジャガイモは熱いうちに皮を剥いてマッシャーやすりこぎで潰します。
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- 6
ジャガイモが熱いうちに玉ねぎを加えます。
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- 7
ニンジンは歯応えを変えたいので厚みを変えながら薄い乱切りにします。
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- 8
切ったニンジンをラップに包んでレンジ600Wに1分入れて、熱いうちにジャガイモに加えます。
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- 9
きゅうりは塩揉みきゅうりを使用するか我が家では常備食にきゅうりの微甘酢レシピID:21049173があるので
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- 10
そのきゅうりをやはり食感を面白くするために薄めの乱切りにして置きます。
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- 11
ゴーヤは水気を絞って50gだけ取り出し、
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- 12
ジャガイモに加えて混ぜます。
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- 13
次にハムを適当な大きさに切って混ぜます。
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- 14
ジャガイモが冷えたところできゅうりを加えて混ぜます。
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- 15
刻んで冷凍してあったパセリを加えて混ぜます。
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- 16
胡椒、レモン汁、クミンを加えて更に混ぜます。
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- 17
アマニオイル、酢、マヨネーズを加えて混ぜたら出来上がりです。
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- 18
今回のゴーヤは巨大サイズだったので半分はラップをかけて保存。残り半分は使用分を除き塩揉みゴーヤとして保存してます。
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- 19
毛糸やさん☆つくれぽありがとうございます(^^)テレビで見た香辛料はチャートマサラです。
- 20
チャートマサラにはコリアンダー、クミン、ザクロ、メロン、マンゴーが入っています。
- 21
コリアンダーは最初に作った時はあったのですが無くなったのでクミンだけになってます。
コツ・ポイント
充分冷めてから酢、マヨネーズを加えてください。パセリは乾燥パセリやレンチンして保存していた物等応用してください。熱々のジャガイモは包丁で切れ目を入れると剥き易いです。
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