作りおきできるヤムウンセン風サラダ
netkaeru @cook_40129220
ヤムウンセンは春雨のサラダという意味ですが、全く春雨が入ってないニセモノです。
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンは作りおきすると、春雨が固くなるんだよなぁと悩んで、きゅうりで置き換えてみたら美味しかったので覚書。
作りおきできるヤムウンセン風サラダ
ヤムウンセンは春雨のサラダという意味ですが、全く春雨が入ってないニセモノです。
このレシピの生い立ち
ヤムウンセンは作りおきすると、春雨が固くなるんだよなぁと悩んで、きゅうりで置き換えてみたら美味しかったので覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
豚ひき肉を炒めて、ぽろぽろにする。ちょっとカリッとする部分があるくらい、ちゃんと炒めるのがおすすめ。
- 2
ひき肉をお皿にあげて油を切っておく。
- 3
ひき肉を炒めたフライパンで、イカの下足を炒めて1cmくらいに切る。
蒸しイカの場合は切る。 - 4
野菜を切る。
セロリの葉 ざく切り
セロリの芯 7mm斜め切り
きゅうり 千切り
玉ねぎ 薄切り（繊維と並行） - 5
全部を大きなボウルに入れる。
- 6
ナンプラー、レモン汁、にんにく、砂糖を入れてまぜる。
コツ・ポイント
玉ねぎを水にさらさないことで、辛みがヤムウンセンぽさになります。水にさらさない場合は、唐辛子を足した方がいいかも。
パクチーが苦手なので、代わりにセロリの葉を使ってます。もったいないし。
安価にしたいのでエビはイカに置き換え。
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