キュウリはさっと洗ってヘタを切り落とし、すりおろします。

豆乳に白だしを入れてよく混ぜ、氷を2個くらい入れとくか冷蔵庫で冷やしておきます。

麺を袋の指示通りに茹でます。写真は乾麺のラーメンです。フライパンで茹でるとお湯がすぐ沸き、お湯が少なくて済みます。

麺が茹で上がったら冷水で冷やし、水をしっかり切って丼に盛り、1の胡瓜をのせ2のタレをかけて、ゴマとごま油をふりかけます。