プロに褒められた！バターチキンカレー
CANO @cook_40165748
料理人のパートナーもうなる、素人のバターチキンカレー。子供も大丈夫♡
このレシピの生い立ち
小麦粉なし、油も控えめ、
出来るだけ低GIのカレーを作りたくて。
プロに褒められた！バターチキンカレー
料理人のパートナーもうなる、素人のバターチキンカレー。子供も大丈夫♡
このレシピの生い立ち
小麦粉なし、油も控えめ、
出来るだけ低GIのカレーを作りたくて。
作り方
- 1
鶏肉をひとくち大に切って、ヨーグルトとカレー粉をビニール袋に入れてモミモミしたら冷蔵庫へ。
出来れば2時間くらい。 - 2
深めのフライパンに油（あればオリーブオイル）をいれ、みじん切りをした玉ねぎとにんにくしょうがを焦がさないように炒める
- 3
カットトマトを入れて水分を飛ばす。
跳ねて服に飛ぶので気をつけて。
ぼってりしてくるまで、我慢強く炒めて煮詰める。 -
- 4
これくらいまで頑張ったら、＊のクミン、ターメリック、ガラムマサラ、砂糖、塩を入れて馴染ませる（写真は大豆が入ってます）
-
- 5
ヨーグルトとカレー粉に漬けた鶏肉を入れて中火くらいで煮込む
- 6
ジンジャー感が好きな人は鶏肉に火が通ったらしょうがのすりおろしをいれるとさわやか。
辛さもこの辺りでチリパウダーで調整。 - 7
仕上げに、生クリーム、バターを入れたら出来上がり。
- 8
"ちょい足しメモ"
4番のタイミングで、ピーナッツクリームを大さじ２でコクアップ！
物足りない時は塩又はブイヨンで調整 - 9
鶏肉をヨーグルトでつける時、このカレー粉を入れたりしています。
香辛料はＳ＆Ｂの赤い缶のカレー粉等でもいいと思います。 -
コツ・ポイント
トマトの水分を飛ばす事で酸味のないマイルドなカレーになります。
香辛料はクミン、ターメリック、ガラムマサラの3つだけ。
市販のカレー粉（パウダー）でも大丈夫です。
後はお好みでアレンジしてくださいね。
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